花栓豆是中医药食同源产品,是大豆经现代发酵技术加工的高科技产品，《中药大词典》以“淡豆豉”记载。
     花栓豆的溶栓酶，科学名字叫豆豉纤溶酶，它的特点是和血管壁亲和力很低，故不会造成出血。
     武汉大学生命科学院张廷璧教授，潜心研究近十年，终于培育出一种“枯草菌”，用于发酵大豆，制作出来的花栓豆与日本“纳豆”相比较，品质更高，保质期更长。张廷璧教授取名为“花栓豆”，即“溶化血栓”之意。
     “花栓豆”、“花栓”、“彼尔”是武汉彼尔生物医药技术有限公司的注册商标。
     由武汉彼尔生物医药技术有限公司所生产的“花栓豆”拥有较高的临床价值,作为新型保健类食品拥有较高人气,拥有治疗众多心脑疾病的可能。
     动物试验证明，豆豉纤溶酶和尿激酶、蚯蚓激酶等溶解血栓酶类相似，通过肠胃消化道仍能保持活性，适合口服食用。这种大豆类水解食品每克中含有能够降低血液黏度、溶解血栓的豆豉纤溶酶相当于1600IU(尿激酶单位)。普通的尿激酶使用量为每天1-25万单位不等，故每天食用花栓豆10克就可达到这个数量。
     血液黏稠度高、血流不畅在中老年人群中很普遍，血流不畅多表现为头昏、上楼气喘、体力下降、记忆力减退，进而会出现血栓、梗死、中风、脑痴呆，给病人和家属带来痛苦。
     血栓、血瘀是纤维蛋白凝聚的产物，和血脂水平高低是两回事。血液黏度高在中老年人中是非常普遍的，降低血液黏度有利于防治心脑血管病。对于血脂水平高的人，服用降血脂药物可以适当降低血液黏度，这个过程比较慢，一般要求连续服药在三个月以上。对于血脂水平正常或基本正常但血液黏度高的人，就要选用花栓豆类食品降低血液黏度，保护心脑血管，这个过程因为只涉及阻止纤维蛋白凝聚，所以见效快，大约食用一、二周就会感到血液畅通，身体供氧条件改善，上楼有力，头脑清醒。
     血液黏稠度高是人体衰老的表现，是心脑血管病产生的重要原因，不同的人差别很大。为了对抗血液黏度高，花栓豆类食品要天天吃，这种食品口感并不香甜，但是日本人、韩国人却天天吃就是因为它的溶栓作用。
     花栓豆类食品起源于中国，是经豆类水解得来，被唐朝著名和尚鉴真大师传到日本，经过1000多年的发展、演化、研究成为在日本、韩国天天必食用的流行食品，被喻为健康的保护神，也显示了中华食品医药文化博大精深，很值得我们研究、发展、利用。
     2010年5月22日，联合国世界和平基金会将“花栓豆”产品列入联合国世界和平基金会认定产品，并发给“花栓豆”发明人张廷璧教授“生物健康产品科技医学奖”。
     2010年11月28日，中国医疗保健国际交流促进会中老年保健专业委员会授予“花栓豆”产品为中国“治未病”指定产品。